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I Nostri Vini
I.G.T. ToscanaPIGOLAIA BIANCO
Caratteristiche tecniche
- Alcool
- 12,5%
- Uvaggio
- Trebbiano, Malvasia e Vermentino
- Colore
- Giallo paglierino
- Affinamento
- La parte più aromatica (malvasia) in barriques ed il resto in acciaio
- Affinamento
- 8 mesi in barriques di rovere francese
- Colore
- 0,75 lt
Caratteristiche degustative
Nel bicchiere si presenta giallo paglierino molto tenue con riflessi tendenti al verde. L’apporto aromatico della malvasia si evidenzia al naso con note floreali di zagare e frutta esotica. In bocca è invece la sapidità data dal vermentino che lo caratterizza mentre il trebbiano contribuisce alla corposità e alla struttura. La sapidità e la freschezza lo rendono il vino ideale per gli aperitivi e per accompagnare ogni tipo di formaggio. Interessante anche l’abbinamento con il pesce.
Abbinamenti
Antipasti, Aperitivo, Formaggi, Pesce.
Perfetto per: un aperitivo, un pranzo tra amici, un pranzo in famiglia, un pranzo all’aperto, una cena tra amici, una cena in relax, una cena all’aperto, serata in giardino tra amici, una giornata in riva al mare.
I.G.T. ToscanaPIGOLAIA ROSSO
Caratteristiche tecniche
- Alcool
- 13%
- Uvaggio
- 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
- Vigneti
- Situati in pianura con un’esposizione nord- sud a circa 3km dal litorale
- Terreno
- Franco con abbondante presenza di scheletro
- Affinamento
- 4 mesi in barriques di rovere francese
- Malolattica
- svolta in barriques
Caratteristiche degustative
Un brillante vino rosso toscano, tipico del sangiovese proveniente da vecchi impianti,caratterizza questo vino. In bocca si presenta fresco ma con buona struttura tannica, il tutto accompagnato da una gradevole corposità che arriva fino a note quasi dolci. Al naso l’affinamento in barriques si avverte chiaramente, con note preponderanti di vaniglia e spezie.
Abbinamenti
Le sue caratteristiche lo rendono un vino ideale per accompagnare piatti elaborati di carni, come spezzatini e selvaggina in umido, nonché primi piatti con sughi molto ricchi.
Bolgheri D.O.C.BECCAIA VERMENTINO
Caratteristiche tecniche
- Alcool
- 13%
- Uvaggio
- 100% Vermentino
- Vigneti
- Situati in pianura con un’esposizione nord-est sud-ovest a circa 1 km dal litorale
- Terreno
- Franco con abbondante presenza di scheletro e sabbie
- Affinamento
- In acciaio sur lie
- Malolattica
- svolta in barriques
Caratteristiche degustative
Nel bicchiere si presenta giallo tenue con riflessi verdi. Si tratta di un vino rotondo e sapido, la cui freschezza esalta le note vegetali agrumate e floreali dolci del tarassaco che emergono appena versato. Seguono poi sentori fruttati di pesca.
Abbinamenti
Vino perfetto per godersi a pieno piatti di pesce semplici e piatti di pesce della tradizione Toscana. Ideale per le crudité di molluschi e crostacei e come aperitivo.
Bolgheri D.O.C.BECCAIA
Caratteristiche tecniche
- Alcool
- 14%
- Uvaggio
- 40 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 20 % cabernet franc, 10 % petit verdot
- Vigneti
- situati in pianura con esposizione nord est-sud ovest a circa 1 km dal litorale
- Terreno
- franco con abbondante presenza di scheletro e sabbie
- Affinamento
- 8 mesi in barriques di rovere francese
- Malolattica
- svolta in barriques
Caratteristiche degustative
Rosso rubino intenso, con riflessi viola. La grande struttura ed il corpo di questo vino sono la tipica espressione del territorio di Bolgheri.
Immergendo il naso nel bicchiere le note varietali del cabernet sauvignon emergono avvolte da quelle fruttate, e più calde, del merlot, in armonia.
Abbinamenti
Si tratta di un vino perfetto per piatti complessi come primi di selvaggina e carni in umido, ma capace anche di accompagnare e sostenere il confronto con formaggi erborinati dall’odore intenso.
I.G.T. ToscanaTYRSINOI
Caratteristiche tecniche
- Alcool
- 14,5%
- Uvaggio
- 100% cabernet franc
- Vigneti
- situati in pianura con esposizione nord est-sud ovest a circa 2 km dal litorale
- Terreno
- franco con abbondante presenza di sassi e sabbie
- Affinamento
- 16 mesi in barriques nuove di rovere francese
- Malolattica
- svolta in barriques
Caratteristiche degustative
Di colore rosso impenetrabile, è un vino rosso toscano di grande struttura e grande complessità, in cui il profumo fruttato spicca sopra alle note speziate del legno.
Abbinamenti
Si tratta di un vino particolarmente indicato per una cucina dai sapori forti, ma è da considerare la sua attitudine ad essere consumato da solo come vino da meditazione.
I.G.T. ToscanaPOIANA CHIARA
Caratteristiche tecniche
- Vinificazione
- La parte più aromatica in barriques e il resto in acciaio
- Abbinamenti
- Antipasti, aperitivi, formaggi e pesce
- Vitigno
- Trebbiano, Malvasia e Vermentino
- Invecchiamento
- 8 mesi in barriques di rovere francese
I.G.T. ToscanaPOIANA SCURA
Caratteristiche tecniche
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio fino all’affinamento
- Abbinamenti
- Piatti elaborati di carni, come spezzatini e selvaggina in umido, nonché primi piatti con ragù saporiti
- Vitigno
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon
- Invecchiamento
- 4 mesi in barriques di rovere francese
Bolgheri D.O.C.HYDRIA
Caratteristiche tecniche
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio, 15/20 sulle bucce, dopo la svinatura sosta in acciaio per poi completare il processo in barriques
- Abbinamenti
- Primi di selvaggina e carni in umido, ma anche con formaggi stagionati
- Vitigno
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Invecchiamento
- 8 mesi in barriques di rovere francese
I Nostri Vigneti
L’ azienda consta attualmente di 9 ettari di vigneto così suddivisi:
-
4,5 ettari di vitigni tutti a bacca rossa per la produzione del nostro vino rosso toscano nella zona del Bolgheri DOC e più precisamente lungo la statale Aurelia;
-
4,5 ettari di vitigni bianchi e rossi IGT Toscana situati nelle zone limitrofe.
